竞技宝官网app·走进佳禾食品聚焦新茶饮供应链龙头采购数字化转型新视

　　饮品领域正在酝酿新的故事。近期，研究机构“世界咖啡门户”（World Coffee Portal）发布的最新报告显示，2023年，中国已超越美国成为全球最大的品牌咖啡店市场。同期，新式茶饮也在攻城略池，据艾媒咨询数据显示，2023 年中国新式茶饮市场规模将达 3333.8 亿元。

　　消费市场的强劲，直接带动了产业链上游的同步增长。佳禾食品，一家为咖啡、奶茶等饮品提供原料的龙头企业，2023年业绩预告显示，公司净利润增长超过100%。

　　佳禾食品致力于植物基乳、咖啡、粉末油脂、糖浆以及创新食品的研发、生产和销售，为全球客户提供健康天然的食品原料解决方案。客户不仅包含统一、娃哈哈、联合利华、TORABIKA （印尼）等知名食品工业企业，也不乏CoCo 都可、沪上阿姨、古茗、茶颜悦色、蜜雪冰城等消费者耳熟能详的餐饮连锁品牌。目前，其在全球建立了覆盖20多个国家和地区的销售网络。2021年，佳禾食品在上海证券交易所主板上市。

　　随着市场规模的不断扩大，以及下游市场的快速变化，佳禾食品近几年通过持续推进企业管理的数字化转型升级，以打造企业增长新动力，其在供应链、生产、营销等业务端相继引入数字化因子，构建起更加精细、高效、透明的数字化管理体系。尤其在疫情影响、全球产业链重构、大宗商品波动的背景下，佳禾食品通过对供应链采购的数字化升级，进一步实现了企业的降本增效，夯实和扩大了市场竞争优势。

　　本期甄知访谈，甄云科技CEO何文俊走进佳禾食品，与佳禾食品执行总裁柳新仁共同探讨企业的采购数字化升级之道，分享数字化采购升级的路径、挑战和价值。

　　不同于行业，食品饮料行业的采购对安全有着更加苛刻的要求，尤其对于佳禾食品这种拥有大量知名品牌客户的企业，采购标准更高。同时，由于产品线较为丰富，分支机构较多，佳禾食品的采购呈现出规模大、品类庞杂、场景多元、供应商众多、流程复杂等诸多特点。

　　对于以食品安全为本的佳禾食品而言，优质的供应商是质量保障的基础。柳新仁将佳禾食品的供应商分为三类：第一类，大宗原料供应商，一般会选择比较大型的国际供应商，并且对众多供应商每年进行考核，保证供货质量；第二类，辅材供应商，以国内供应商为主，但同样会选择行业头部企业；第三类，包材类供应商，遵循就地开发原则。

　　经过多年发展，佳禾食品的供应商数量也达到上千家，分布在国内外，因此，甄选、管理和考核的复杂度同步增加。正如柳新仁所言，一方面，如果单靠人工管理，不仅工作量巨大，且容易出错；另一方面，为保障质量，也需要一些工具对供应商的甄选、资质变动、考核、整改等进行全周期精准支撑。

　　从行业发展来看，佳禾食品也需要构建一个高效、敏捷、稳定的供应链采购体系。随着短视频、直播带货的兴起，以及新一代消费者个性化、多元化需求的增长，需要品牌企业以及上游企业快速响应，不断创新。据柳新仁介绍，佳禾食品在生产和营销方面也进行了全面数字化升级，因此，从终端需求，到中间生产，信息和数据高频交互，那么，供应链采购也必须与前中端拉通，以满足消费、生产的需求。同时，企业越来越需要精准的数据分析支撑决策，而供应链采购是大数据模型的重要维度。

　　在此背景下，佳禾食品选择携手甄云科技，共同打造了一站式的数字化采购管理平台，构建起一个电子化、自动化、可视化的端到端闭环管理体系，为佳禾食品提升供应链采购管理水平提供了强有力的数字化工具和抓手。

　　据了解，佳禾食品在选择数字化采购服务商时进行了大量的市场调研，并圈定3家潜在合作者，最终选择了甄云科技。

　　“通过合作，我们深刻体会到选择甄云科技是正确的。”柳新仁表示。对于选择标准，柳新仁之前曾提到，主要考虑以下几点：1、认同感，甄云可能是作为国内做SRM系统起步比较早的厂商，知名度不错，同时，基于云部署的这种模式可能就是比较贴近企业想要快速上线、技术指标，甄云科技的技术指标和佳禾食品匹配度相对较高，业务的契合度也较高；3、客户成功案例，佳禾食品对所有潜在合作伙伴的客户案例情况进行了了解，甄云科技在落地方面做得比较好；4，高可配置性。甄云科技的产品具有高灵活度，企业能够进行自由组合，实现业务系统的高可配置性。

　　自 2022年双方携手合作以来，依托各自优势资源，联合创新，保障了佳禾食品一站式数字化采购管理平台的顺利实施、成功上线和稳定运行。基于该平台，佳禾食品不仅打造了标准化、规范化的供应商在线准入流程和机制（包括供应商注册/新建、调查、评估、考察及全生命周期管理等），还创新了全数字化的供应商基本管理功能（包括数字化的供应商档案、资质文件管理、企业信息变更、供货能力清单、供应商主数据等）；寻源方面，则从采购需求申请、分配、变更、信息跟踪，到询报价、招投标，再到价格库等，实现了由线下向线上的转移，并引入可配置的各类表单模板，形成了全新的数字化寻源场景和机制。

　　新模式下，佳禾食品的供应商管理由“重准入”升级为“准入和管理并重”，并经过数据沉淀和分析，对供应商的考核更加精准，有助于其建立更加优质的供应商资源库，从而质量得以保障。而整个流程的电子化、自动化、可视化，在大幅提升效率、降低成本的同时，也提高了整个采购过程的透明度。

　　在升级过程中也会遇到挑战，柳新仁表示，内部流程较为复杂，从需求到采购，到收货、验收、入库，再到对账、开票、结算，需要各个部门协同；外部方面，佳禾食品需要不断与供应商交互，供应商如何备货、企业如何实时掌握采购进度等等，各个组织间的协同如何通过一个平台、一套系统顺畅的进行，不仅是工具的适应，还有思维的转变。

　　新体系的平稳运行，已经带来了肉眼可见的改变。柳新仁称，从供应商甄选到考核评价，从订单下达到供应商送货，从验货到对账结算，整个流程非常顺畅；尤其在供应商端，现在供应商能够清楚的知道自己需要准备什么，并且整个执行过程可以精确到几点钟，而不像以前，要排队等着卸货，供应商的满意度大大提升。

　　对此，柳新仁表示，从企业的信息化历程来看，本地部署需要机房、服务器，还要建异地备灾系统，以及一些专线部署，对企业而言是有压力的，并且本地部署的更新成本高，部分专有更新，还需要专门的团队进行开发，成本非常高。而SaaS模式不仅部署上线快，且可以在线更新，更重要的是，在标准化接口模式下，每次更新不只是针对一家企业，而是将升级成本分摊至多家企业乃至整个行业，对于一家企业而言，成本下降。

　　甄云科技是一家坚持长期主义的数字化采购服务商，在业内率先推出SaaS云平台，引领了整个行业的模式变革，未来，将继续充分发挥SaaS优势，服务全行业客户。同时，针对客户企业的一些新需求，加大创新力度，不断引入新技术、新应用，满足企业发展需求。

　　对于数字化未来的发展方向，双方都认为，应该探索一些更深的人工智能技术和应用，比如机器学习、自然语言处理等，通过建立了比较精准的一些预测模型，为佳禾食品这样的企业提供精准的决策支持，比如分析出采购什么材料、采购多少，以什么价格采购等等。柳新仁表示，智能化决策系统不仅能够降低人工成本，且能够做出更科学的决策。

　　目前，甄云科技已经在这一方向进行了深度创新，并推出了相关产品。在此次访谈中，何文俊向柳新仁介绍了采购助手和甄云慧眼两款智能产品，其中，后者通过构建一些模型框架，从而实现多种报表的智能分析，从而为客户提供一个基于自身行业特点的分析体系，以助力各类企业在采购方面进行更多的探索。

　　在访谈最后，柳新仁也分享了一些数字化采购转型升级的经验，他表示，现代化的企业一定要配备现代化的管理手段，比如数字化升级，是现代化企业必须要完成的一个过程，数字化、智能化趋势不可逆，因此，无论是竞争对手，还是客户群，数字化转型不应该只是口头上的，而是要真正落到实处。

　　在现代化产业体系的构建过程中，数字化、智能化是题中之义，也是企业转型升级，新动能转换的重要路径。而在此过程中，供应链采购的数字化升级是企业数智化转型的关键一环和最佳切入口，像佳禾食品这样的企业已经率先进行了探索，希望此次访谈能够为更多的企业提供有价值的参考。甄云科技也将一如既往，全方位助力全行业加速向数智化时代迈进。